Alimentación adecuada para los riñones

Los riñones son uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo ya que se encargan de prevenir muchas enfermedades y mantener un buen funcionamiento de nuestro organismo a nivel general.

La función principal del riñón es la de filtrar los desechos y el exceso de agua en la sangre en forma de orina.

Los riñones también mantienen el equilibrio químico del cuerpo, ayudan a controlar la presión arterial, si tiene alguna enfermedad de los riñones, significa que los riñones están dañados y ya no pueden filtrar la sangre como deberían, este daño puede hacer que los desechos se le acumulen en el cuerpo causando otros problemas a su salud.

Usted puede tomar medidas para tener sus riñones saludables por más tiempo:

  • Coma alimentos con menos sal (sodio).
  • Mantenga su presión arterial al nivel o por debajo de lo establecido por su médico.
  • Si tiene diabetes mantenga los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre como le recomienda su médico.

Pero cuando usted ya padece enfermedad renal crónica, necesita hacer cambios en su alimentación, estos cambios abarcan:

  • Limitar los líquidos.
  • Consumir una dieta baja en proteína sobre todo de origen animal.
  • Reducir la sal, el potasio, el fósforo y otros electrólitos.
  • Si existe sobrepeso u obesidad se debe cuidar el consumo de alimentos para bajar de peso.

Modificar la alimentación no solo es una recomendación saludable, sino que es parte fundamental del tratamiento, así mismo la alimentación es vital para una correcta evolución de la enfermedad y para prevenir o controlar otras enfermedades asociadas como la diabetes, la hipertensión o la obesidad.

Recomendaciones

  • Potasio

Los niveles sanguíneos normales de potasio ayudan a mantener constantes los latidos del corazón, sin embargo, se puede acumular demasiado potasio cuando los riñones ya no funcionan bien y se pueden presentar ritmos cardíacos peligrosos.

El potasio se encuentra en muchos grupos de alimentos, incluso las frutas y las verduras, escoger el producto correcto de cada grupo de alimentos puede ayudar a controlar los niveles de potasio.

Al comer frutas: escoja melocotones, uvas, peras, cerezas, manzanas, moras, piña, ciruelas, mandarinas y sandía.

Al comer verduras: escoja brócoli, repollo, zanahorias, coliflor, apio, pepino, berenjena, ejotes, lechuga, cebolla, pimentones, berro, calabacín y calabaza amarilla.

  • Sal o sodio

La reducción del sodio en la alimentación le ayuda a controlar la hipertensión arterial, también evita estar sediento e impide que el cuerpo retenga líquido extra.

No utilice sustitutos de la sal debido a que contienen potasio, las personas con enfermedad renal crónica también necesitan limitar la ingesta de potasio.

  • Fosforo

El fósforo es un mineral que trabaja junto a otras sustancias, como el calcio y la vitamina D, en la formación de los huesos, el fósforo está en casi todos los alimentos que tomamos a diario, los riñones son los encargados de eliminar el fósforo que sobra, las personas que tienen una enfermedad renal crónica suelen tener los niveles de fósforo elevados en sangre (hiperfosforemia).

Preferir condimentos

Es importante utilizar especias puras en lugar de mezclas con sal, las especias sugeridas incluyen: albahaca, ajo, cilantro, canela, clavos de olor, comino, curry, vainilla, limón fresco, laurel, jengibre, orégano, perejil, pimienta molida, romero, tomillo. Evite el uso de sustitutos de sal o condimentos que contengan cloruro de potasio.

Los mejores alimentos para los riñones

Apio: es una hortaliza sumamente recomendada para los riñones, el cual favorece la dilatación de las arterias del riñón que ocasiona un aumento en la producción de orina y por tanto aumenta la diuresis.

Espárragos: son ideales para los riñones porque los estimulan, además de aumentar la producción de orina, lo que favorece la eliminación natural de los desechos.

Berenjenas: destaca por su importante acción diurética, lo que se traduce en que aumenta la producción de orina y por tanto favorece la eliminación de toxinas.

Arándanos: ayudan a prevenir y a tratar la cistitis, una de las infecciones urinarias más frecuentes.

Sandía y melón: son frutas interesantes en el cuidado de los riñones, gracias a su acción diurética, depurativa y su elevado contenido en agua.

Manzanas: son otras de las frutas con propiedades diuréticas, ideales para limpiar los riñones, para favorecer su depuración y estimular las funciones renales, no se recomienda tomar más de una manzana al día, puesto que al contener potasio, un exceso de esta fruta produciría los efectos contrarios a los deseados, es aconsejable tomarla con piel.

Uvas moradas: constituyen otra de las más efectivas para ayudar en la limpieza de los riñones, además, sus propiedades antioxidantes y desintoxicantes favorecen la función renal de eliminar toxinas y deshacerse de las sustancias nocivas para nuestro cuerpo, el 80% de su composición es agua, ideal para depurar estos órganos, se recomienda tomar esta fruta con piel.

Pimientos rojos: los pimientos rojos son una buena opción para la salud de los riñones, porque son bajos en potasio, además, añaden color y sabor a cualquier plato, mientras que incluyen una generosa porción de vitaminas A, C, B6, ácido fólico y fibra, también contienen el antioxidante licopeno, que protege contra ciertos tipos de cáncer.

 

 

Referencias
http://nkdep.nih.gov/resources/enfermedad-rinones.pdf
http://www.asocolnef.com/images/pdf/libro_renal.pdf
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002442.htm
http://alcer.org/alimentacion-en-la-enfermedad-renal/
http://www.natursan.net/alimentos-beneficiosos-para-los-rinones/

Alfonso Campos
Naturista y fitoterapeuta

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Alimentación adecuada para personas con hipertensión

Para controlar la presión arterial y evitar complicaciones es necesario llevar una alimentación adecuada rica en fibra, en minerales como potasio, calcio y magnesio, además de ser baja en sodio.

La Hipertensión Arterial se caracteriza por el aumento de la presión arterial sostenida, es decir, la sangre tiene dificultades para pasar por las arterias, por lo que ejerce presión sobre ellas. Entre los problemas relacionados a esta enfermedad está la insuficiencia cardiaca, la cardiopatía crónica, problemas cerebrales y enfermedades renales.

Para controlar la presión arterial y evitar complicaciones es necesario llevar una alimentación correcta, por lo que se recomienda:

  • Leer las etiquetas de los alimentos y prestar atención especial al nivel de grasa saturada.
  • Evitar o reducir los alimentos que sean ricos en grasa saturada, comer demasiada grasa saturada es uno de los mayores factores de riesgo para la cardiopatía, los alimentos ricos en este tipo de grasa abarcan: las yemas del huevo, los quesos duros, la leche entera, la crema de leche, el helado, la mantequilla y las carnes grasosas (y porciones grandes de carnes).
  • Escoger alimentos con proteína como soya, tofu, frutos secos y leguminosas.
  • Busque las palabras “hidrogenados” o “parcialmente hidrogenados” en las etiquetas de los alimentos, no consuma alimentos con estos ingredientes, ya que vienen cargados con grasas saturadas y grasas trans.
  • Reducir la cantidad de alimentos procesados y fritos que consume.
  • Reducir la cantidad de productos horneados preparados comercialmente (tales como roscas, galletas dulces y saladas) que consume, ya que pueden contener muchas grasas saturadas o grasas trans. 1

Dieta DASH

La dieta hiposódica de los enfoques dietéticos para detener la hipertensión (Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH) ha demostrado que ayuda a bajar la presión arterial. Sus efectos sobre la presión arterial algunas veces se ven al cabo de unas cuantas semanas.

Esta dieta no sólo es rica en nutrientes importantes y fibra, sino que también incluye alimentos que son más ricos en potasio, calcio y magnesio, y más baja en sodio (sal).

  • Reduzca la grasa saturada a no más del 6% y la grasa total a 27% de las calorías diarias.
  • Al escoger las grasas, seleccione aceites monoinsaturados, como los aceites de oliva extra virgen y canola.
  • Prefiera los granos integrales a los productos de harina blanca o pasta.
  • Escoja frutas y verduras frescas todos los días. Muchos de estos alimentos son ricos en potasio, fibra o ambos.
  • Coma nueces, semillas o legumbres (frijoles o guisantes secos) diariamente.

Otras metas de nutrientes diarios en la dieta DASH abarcan la reducción de los hidratos de carbono a 55% de las calorías diarias y el colesterol en la alimentación a 150 mg. Trate de obtener al menos 30 gramos de fibra diariamente. 2

Numerosos estudios demuestran que reducir la cantidad de sodio en la dieta reduce la presión arterial. La sal es necesaria en el organismo en pequeñas dosis, pero si se sobrepasa la cantidad adecuada se puede producir retención de líquidos y aumento de la presión arterial. Necesitamos 1,25 g de sal al día y tenemos que tratar de mantener su ingesta por debajo de los 6 g al día (1 cucharadita de café).

Consejos para ingerir menos cantidad de sodio

  • Cuando cocine, intente utilizar poca cantidad de sal.
  • No ponga el salero en la mesa, evitará así la tentación de agregar más cantidad.
  • Condimente las comidas con distintas especies como pimienta, hierbas aromáticas, ajo fresco, para aumentar el sabor de las comidas.
  • Compre vegetales frescos o congelados sin sal añadida.
  • Evite consumir latas de conservas y alimentos precocinados.
  • Reduzca el consumo de carnes saladas o ahumadas.
  • Evite el consumo de salsas de tomate, ketchup, mostaza o caldos precocinados. 3

Los alimentos que más se recomiendan son:

  • Verduras y hortalizas: Todas siempre y cuando sean frescas.
  • Frutas: Todas siempre y cuando sean frescas y de preferencia con cascara para obtener más fibra.
  • Leguminosas en grano: Frijol, garbanzo, habas, lentejas o soya.
  • Bebidas: Agua natural, caldos desgrasados sin sal, infusiones, zumos de fruta natural.
  • Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soya).

Alimentos limitados (por su elevado contenido en sodio).

  • Cereales, papas y legumbres: Bollería convencional, papas fritas de bolsa y otros snacks, todas las leguminosas en conserva.
  • Verduras y hortalizas: Conservas o enlatadas (acelga, alcachofa, apio, cardo, coles de Bruselas, champiñón, espárrago, espinaca, judía verde, remolacha, setas, zanahoria, salsa de tomate).
  • Frutas: Frutas en almíbar, escarchadas y confitadas.
  • Bebidas: Agua mineral con gas y refrescos.
  • Grasas: Mantequilla y margarina saladas, manteca, tocino.
  • Otros productos: Aperitivos como encurtidos (aceitunas, pepinillos…), frutos secos salados (cacahuetes, etc.), sopas y purés de sobre, cubitos, salsas comerciales (mostaza, mayonesa).
  • Alimentos que incluyan aditivos con sodio (Na): Sal o cloruro sódico (ClNa), bicarbonato sódico o soda (en helados, pasteles, productos horneados), carbonato sódico (en mantequilla, cremas, helado de crema, encurtidos), glutamato monosódico (en carnes, condimentos, encurtidos y sopas). 4

En general se recomienda…

  • Aprender a comprar y cocinar los alimentos que sean saludables para su corazón.
  • Aprender cómo leer las etiquetas de los alimentos para escoger los que son saludables.
  • Alejarse de los restaurantes de comida rápida, donde las opciones saludables pueden ser difíciles de encontrar.
  • Evitar el alcohol, las personas con presión arterial alta no deben beber alcohol porque aumenta directamente la presión arterial y causa daños en las paredes de los vasos sanguíneos, lo cual puede elevar la presión arterial aún más y hacer que sea más difícil de tratar, al mismo tiempo aumenta el riesgo de complicaciones.

 

Referencias
1, 2 https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article.htm
3 http://www.fundaciondelcorazon.com/nutricion/dieta/dieta-para-bajar-la-tension-alta-hipertension.html
4 http://www.aarp.org/espanol/salud/investigacion-medica/info-05-2011/alimentos-para-controlar-la-hipertension-arterial.html

 

Alfonso Martínez
Naturista y fitoterapeuta

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Alimentación adecuada para personas con artritis

Hacer pequeños cambios pero significativos en la alimentación diaria puede producir grandes mejoras de los síntomas de esta enfermedad.

Una alimentación adecuada para las personas que presentan esta enfermedad es importante ya que les ayuda a mejorar sus síntomas y a tener una mejor calidad de vida.

La artritis reumatoide es un tipo de enfermedad autoinmunitaria, se origina por una reacción inmunitaria anormal en las que las propias células inmunitarias del cuerpo atacan e invaden los recubrimientos protectores de las articulaciones y a veces de los órganos internos, causando inflamación, pueden ser por algún virus, factores hormonales, genéticos o dietéticos.

Para quienes tienen artritis reumatoide según la FDA, debe basarse en una alimentación de origen vegetal, fundamentalmente debe incluir frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, la dieta debe contener proteína de fácil absorción y digestión (ejemplos son la proteína de soya, el maíz, los frutos secos, las legumbres y las semillas).

La comida no puede curar la artritis, pero puede hacer que la enfermedad sea más llevadera o evitar que se complique, pequeños cambios en la dieta puede producir grandes mejoras de los síntomas de esta enfermedad.

Alimentos que ayudan a la artritis reumatoide

Entre los alimentos que cuentan con propiedades antiinflamatorias está la linaza, que lubrica las articulaciones y disminuye el dolor de las mismas, las semillas deben estar pulverizadas para aprovechar sus beneficios, también incluyen la presencia de ácidos grasos omega -3.

Los ácidos grasos omega-3 disminuyen la producción de sustancias químicas que propagan la inflamación, además, inhiben las enzimas que la provocan.

Las verduras y hortalizas verdes son las más recomendadas para las personas que sufren de artritis reumatoide, esta clase de alimentos contiene vitamina C, antioxidantes que neutralizan el daño que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones, pero además de esto, contienen también calcio y ácido fólico, lo cual es muy conveniente para la dieta de los artríticos. Entre las verduras y hortalizas encontramos: las coles, coles de Bruselas, las lechugas, el brócoli, las acelgas, el apio, los espárragos, pepinos, calabazas, los calabacines, entre otros.

El aceite de oliva extra virgen también ayuda a reducir la inflamación, del mismo modo que los antiinflamatorios no esteroides, AINE, como lo hacen el ibuprofeno o la aspirina, pues contiene una sustancia llamada oleocantal que inhibe las enzimas responsables de la inflamación.

Aumentar su ingesta de fibra derivada de frutas, verduras y cereales integrales también ayuda a disminuir la inflamación, investigaciones muestran que incluir fibra en la dieta resulta en menores niveles de proteína C reactiva en sangre, la cual indica inflamación.

Los puerros y las cebollas contienen quercetina, un antioxidante que puede inhibir sustancias inflamatorias, de una forma muy parecida a como lo hacen la aspirina o el ibuprofeno, según algunos estudios.

Alimentos que se deben evitar

Del mismo modo que algunos alimentos parecen aliviar la inflamación, los compuestos de otras la empeoran, consumir hamburguesas, pollo y otras carnes a la parrilla o fritas a altas temperaturas aumentan ciertas sustancias en la sangre llamadas AGE (productos finales de glucosilación avanzada), aunque no existe una correlación directa entre los AGE y la artritis, se han detectado niveles altos de ellos en los individuos que presentan inflamación.

También se debe evitar comer mariscos, carnes, alimentos ricos en grasa, la leche y/o cerveza, ya que contienen purina, un compuesto abundante que se convierte en ácido úrico, y que también puede afectar a las personas que tienen artritis reumatoide.

Tampoco es recomendado el azúcar, pues este tipo de alimentos suelen aumentar el colesterol y hacer más grave el problema de artritis reumatoide.

 

Referencias

espanol.arthritis.org/espanol/ejercicio/dieta-nutricion/guia-nutricion-ar/

http://www.aarp.org/espanol/salud/afecciones-y-tratamientos/info-09-2013/fotos-alimentos

 

 

Jessica
Nutrióloga
Alfonso Martínez
Naturista y fitoterapeuta

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