¿Por qué es importante la nutrición?

Una buena nutrición es fundamental para cualquier individuo, ya sea para conservar la salud en buen estado o bien para retomar la salud en estados patológicos.

importancia de la nutrición

Una buena nutrición es fundamental para cualquier individuo, ya sea para conservar la salud en buen estado o bien para retomar la salud en estados patológicos, pero nos hemos preguntado ¿qué es nutrición?, ¿qué es la alimentación? y ¿qué son los nutrientes?, y en qué se diferencia cada uno de ellos y por qué son importantes, a continuación una explicaciones sobre estos términos.

¿Qué es la nutrición?

Para entender mejor este tema conviene distinguir que es la alimentación y que es la nutrición ya que no es lo mismo. Se llama alimentación al acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos, puede ser cualquier sustancia liquida o sólida, siendo un proceso consciente y voluntario. 1

La nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos 2, también se puede decir que es el estudio científico de los alimentos y de cómo éstos mantienen el cuerpo e influyen en nuestra salud, incluye lo que consumimos, digerimos, metabolizamos y almacenamos y cómo éstos afectan el cuerpo. La nutrición también implica el estudio de los factores que influyen en nuestros patrones de alimentación, haciendo recomendaciones acerca de la cantidad que deberíamos comer de cada tipo de alimentos para mantener la salud y estudiando temas relacionados con el aporte alimentario. 3 en pocas palabras la nutrición es la ciencia que estudia los alimentos que ingerimos y de cómo afecta en nuestro organismo si son nutrientes buenos el resultado es un estado de salud optimo y de lo contrario si ese alimento no nos beneficia en nada puede llegar a perjudicar o deteriora nuestra salud.

Pero… ¿qué son los nutrientes?

Nos gusta comer por el sabor y olor de la comida y por el placer de sentirse saciado y a gusto, no obstante, pocas veces nos paramos a pensar lo que de verdad contiene la comida, los alimentos están compuestos por muchas sustancias químicas: algunas no son útiles para el cuerpo, pero otras son esenciales para el crecimiento y las funciones humanas.

Los nutrientes son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos y que el cuerpo utiliza para obtener su energía y para ayudar en el crecimiento, mantenimiento y reparación de los tejidos. Los nutriente esenciales son nutrientes con funciones bilógicas específicas y de los que el cuerpo no puede producir cantidades suficientes para satisfacer las necesidades biológicas, así que los nutrientes esenciales deben ser obtenidos de los alimentos, si éstos faltan en la dieta, nuestra salud se resentirá, sin en cambio el cuerpo puede retomar las funciones normales si empezamos a consumir el nutriente o los nutrientes que faltan antes de que haya daños irreversibles. 4

Se clasifican en:

  • Nutrientes energéticos o macronutrientes: proteínas, hidratos de carbono y lípidos.
  • Nutrientes no energéticos o micronutrientes: vitaminas y minerales, junto con el agua.

Los tres primeros nutrientes se llaman energéticos porque pueden oxidarse para aportar energía al organismo. Las vitaminas y los minerales no aportan energía, siendo su función la de servir como elementos reguladores de las reacciones metabólicas o en algunos casos tienen una función estructural. 5

En un siguiente post seguiremos hablando sobre los nutrientes que necesita nuestro cuerpo, para que sirven, la importancia para nuestra salud, así como en que alimentos se encuentran, con el fin tener un equilibrio en nuestra alimentación para conservar la salud.

Referencias

1, 3, 4 Janice L. Thompon et al. (2008). Nutrición. España: Person Educación Pág. (4-11).

2 http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/PDF/Guia%20de%20Alimentacion%20y%20Salud%20-%20Guia%20Nutricional.pdf

5 http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/csym/nutricion_saludable/nutrientes/

 

Jessica
Nutrióloga
Alfonso Martínez
Naturista y fitoterapeuta

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